MALTO 100 g

Numer katalogowy: SMO505-100

Waga: 0,00 kg

Cena brutto: 18,96 zł / szt

Cena netto: 15,41 zł

Ilość: szt

Dodaj do koszyka

Zapytaj o produkt Poleć znajomemu Specyfikacja PDF

Opis produktu

MALTO 100 G
Malto ma szerokie zastosowanie w kuchni molekularnej.

Jest produktem opartym na węglowodanie otrzymywanym z cząsteczek skrobi tapioki lub kukurydzianej.

Stosowany jako środek wypełniający, stabilizator. Używany do przygotowania napojów, produktów mlecznych, cukierków, zup.

Malto jest łatwo rozpuszczalne na zimno lub na gorąco. Można obrabiać Malto po zmieszaniu z olejem np: 2 części Malto do 1 części oleju i rozpuści się

całkowicie w kontakcie z wodą. Ma niskie właściwościach słodzące i nie dodaje kalorii. Zwiększa objętość i absorbuje olej.

Zastosowanie w kuchni molekularnej:

- wypełniacz i stabilizator do produkcji napojów mlecznych

- wypełniacz i stabilizator do produkcji zup

- do produkcji sosów, pulp.

- do produkcji cukierków

- do wykańczania deserów na słodko i słono.

- dla zwiększania obiętości

-do absorbcji oliwy i olejów.